羊尾笋炒豆角的做法

1、准备一根羊尾笋，需要将笋直接浸泡在水中，因为羊尾笋比较咸因此最好在做饭前浸泡大概2~3小时左右。

2、把浸泡完的羊尾笋拿出，用水冲洗干净。用手将羊尾笋顺着纹路撒成长条状。

3、再将条状羊尾笋切成一段段，大概1.5cm~2.00cm左右大小。

4、将豆角洗干净，掐头去尾，把当中部分切成小段。因为豆角的两头太老不能吃所以要去除。

5、将油倒入锅中，调大火将油烧热。

6、把准备好的豆角倒入到油锅中，进行翻覆翻炒，炒的时候要快速，不然很容易变色。

7、炒大概1分钟左右，往锅内倒入一定量的水，盖上锅盖进行焖烧。

8、大概2分钟左右后，打开锅盖将羊尾笋倒入锅中。羊尾笋自带咸味，因此不需要在额外撒入盐。

9、羊尾笋炒豆角就完成了，因为是道清炒菜所以比较方便。因为豆角属于豆类因此尽量需要煮的熟一点。