舂木瓜的做法

1、挑选青木瓜一颗，一定是不熟的木瓜，木瓜去皮、去籽，切成丝备用。

2、香茅草切碎、柠檬切成小块，还可以适量的加一点小番茄，切块备用。

3、舂木瓜是舂出来的，拌出来的木瓜是没有灵魂的，老挝当地用的是石头制成的舂子，国内有木制的卖。

4、把切好的木瓜丝放入舂臼中，放入切好的辣椒和香茅和小番茄，一起舂。

5、地道的舂木瓜需要加臭鱼酱和鱼露，但是很多人吃不了那个味道，加入鱼露和炒好的花生，再舂上两分钟。

6、最后滴上柠檬汁，尝一下味道，根据个人口味加上糖和适量的盐，舂木瓜就完成了。地道的老挝舂木瓜，还会搭配香脆的炸猪皮，国内很少见。