1、炒锅热油，爆香葱花，倒入1碗清水烧开，调入茶匙盐。
2、鸡蛋打散调匀，过两遍筛去除泡沫。
3、葱花水晾凉后倒入鸡蛋液中。
4、撒入虾皮
5、用保鲜膜盖好容器，并用牙签扎一些小眼儿。
6、放在蒸米饭的电饭锅屉上，大概15分钟左右即可拿出。
