正宗酸萝卜鸭子的做法

1、酸萝卜片开稍后切成条，老姜切成姜片，鸭肉切掉屁股，之后剁掉脖子（若是饲料鸭要把脖子里的淋巴去掉），再把鸭肉切成块。

3、锅里加入适当油，油烧热之后下入鸭肉爆干鸭肉，鸭肉爆干之后葱锅边淋入适量料酒（亓歃肿肖料酒快速挥发带出鸭肉的腥味），炒出酒气之后捞出鸭肉。

5、鸭肉炖了2个小时之后加少量味精（不喜欢可以不加），挑出大葱段（所以大葱段可以切长一点），稍后起锅装盘，最后撒上葱花。