泰式酸辣汤怎么做好吃

泰式海鲜酸辣汤

食材：

活虾6只、罐头草菇半罐、鸡高汤2杯、新鲜香茅半根、柠檬叶4片、南姜4片、朝天椒2根、香菜、椰浆1碗、小番茄1小碗

调味料：

鱼露3大匙、柠檬汁3大匙、红油

做法：

1. 备料：虾子剥虾仁剖半，虾头及虾壳保留，草菇切半，番茄切半，柠檬叶去梗，朝天椒切末。

2. 起锅热油，将虾壳及虾头炒香，再加入500cc水及150cc高汤一起煮滚。

3. 另起新锅热油，放入香茅、南姜、朝天椒爆香后，加入番茄、草菇及上步骤虾汤拌匀，接著放入柠檬叶、虾仁一起煮滚。

4. 加入鱼露及1小茶匙盐调味，接著倒入椰浆并挤入柠檬汁，混合均匀后即可盛起，最后放香菜再淋上少许红油提味即完成。