燕窝酸到底有什么作用?

燕窝在我国有么悠久的文化历史，早在唐朝已将富含唾液酸的燕窝作为食用珍品；元代贾铭《饮食须知》中就有“燕窝，味甘平”的记载；清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，燕窝名列首位。经常食用燕窝的人都知道燕窝中含有高浓度的燕窝酸成分，但具体的燕窝酸是什么，它到底有什么作用，很多人都不是很了解。

燕窝酸到底是什么？

1、燕窝酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N-乙酰神经氨酸形式存在。

燕窝酸有什么生理作用？

1、促进胎儿早期发育 人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于他们的正常发育至关重要，也是为宝宝补充唾液酸的有效途径。

5、抗衰老根据现有分子生物学研究文献显示，新生的细胞中燕窝酸的含量要明显高于衰老的细胞。进一步的实验发现，用唾液酸苷酶处理过的细胞（注：降解了部分燕窝酸）注入体内后会在几小时内死亡，而正常的细胞的寿命却为120天，这说明燕窝酸参与了细胞生命周期的调控。

6、消炎炎症发生时，内皮细胞受细胞活素刺激产生E-选择素，它能识别白细胞表面的四糖（含有唾液酸），并与之结合，使白细胞粘附于血管内皮，进而通过血管内皮到达炎症组织。

7、促进肠道吸收燕窝酸带有极强的负电荷，根据异性相吸的原理，进入肠道的带有正电荷的矿物质及部分维生素容易与带有极强的负电荷的燕窝酸结合在一起。所以，燕窝酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力。

获取唾液酸的渠道

1、婴儿没有出世之前所有的营养都是有妈妈来供给，出世之后大部分的营养是来自妈妈的乳汁，为了保证宝宝能获取足够的唾液酸从而保证大悲逻液徙脑的健全发育，首先至少在孕期和哺乳期期间妈妈体内要含有足够的唾液酸，这个是基础，而重点是燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的渠道，为什么说是唯一大量，因为牛奶等奶制品中有，但是量极少，加上各种高温消毒加工处理，唾液酸的量甚至可以忽略不计。并且随着时间的推移，乳汁中唾液酸含量会分泌的越来越少，而婴儿对燕窝酸的需求却在增加，此时补充“燕窝酸”非常有必要。