好吃易做的家常菜：【干锅鸡杂】的做法

干锅鸡杂是一道美味的家常菜，也是我们平时去那些湘菜川菜馆比较常点的一道菜，鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。。。下面分享下关于这道菜的一些常见做法：

食材

鸡心 80g

鸡肝 60g

鸡肫 100g

青、红小米椒 20g

泡椒 10g

青蒜 10g

洋葱 15g

郫县豆瓣酱 20g

泡姜片 10g

料酒 5g

盐 3g

高汤 50g

胡椒粉 5g

白糖 3g

鸡精 3g

色拉油 适量

做法：

1、将鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肫）洗干净后，分别切好，放入加有料酒的沸水中过一下水后，再捞出备用。

2、炒锅置火上，加油烧热，放入豆瓣酱、泡姜屡阽咆忌片、泡椒、青红小米椒爆炒至有香味，然后再放入鸡杂、青蒜、洋葱略炒，加点料酒炒一下，最后再加高汤、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，炒至汤汁收干时即可！