美味的西红柿炒茄子

1、首先将茄子，青椒，西红柿，葱，用水清洗干净，然后将西红柿，青椒，葱切成小丁儿，把茄子切成条状放入盘中加入水浸泡。

2、取一个炒锅倒入适量的油，油热后，倒入切好的西红柿，青椒，葱，翻炒均匀，然后将茄子倒入锅中，加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可。

3、等十分钟后，这道美味的西红柿炒茄子就做好了，盛入盘中即可。