如何制作毛毛虫面包

1、将面团部分“除黄油以外”的所有材料揉至扩展阶段，加入提前室温软化好的黄油，至光纳骥姘鹚滑柔软具有伸展性的面团，盖上保鲜膜准备一次发酵（揉面的时候预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）

2、大概一个半小时，一次发酵完成（注意看状态，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷）

3、轻轻排气（不要揉），平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15-30分钟

4、取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折

5、再对折，捏紧收口

6、稍滚圆一下，排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵（室温低的情况下，可放入烤箱中开发酵功能，烤箱底憧钏荭拜部放上一盆热水）。

7、上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度