怎么做红豆抹茶奶油蛋糕

1、小红豆提前浸泡过夜，放入红糖一起炖煮至绵软。

2、【戚风蛋糕】将牛奶和植物油混合均匀，筛入低筋面，用蛋抽搅拌到没有面粉颗粒后，加入蛋黄。

3、打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。

4、再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。

5、抹茶里加入适量饮用水，搅拌至无粉末（类似芝麻糊的浓稠度）。

6、戚风蛋糕均分成3层，取一片蛋糕胚涂上抹茶奶油，均匀的撒一层蜜红豆。

7、抹茶奶油涂抹在蛋糕外层，在将剩余的抹茶酱和奶油混合，调出深一点的绿色，作装饰。