“红”运当头：山楂蛋糕

1、山楂洗净去籽，切小块用糖腌制送入烤箱150度烤20分钟取出备用，其他食材准备好。

2、我用的山鸡蛋，个头特别小。普通鸡蛋两个就好。蛋白与蛋黄分开，将油和牛奶分别倒入蛋黄中，用打蛋器打散。

3、筛入低粉，翻拌均匀，注意别起筋。

4、蛋白分三次加40g糖打发到硬性发泡，即可立起小尖角。

5、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白中，切半均匀后加入烤好的山楂果肉，装入裱花袋挤入模具内。烤箱155度预热。入烤箱155度烤45分钟。这是六寸的分量和时间。