老北京炒疙瘩

1、首先称好300克饺子粉，面粉里放2克盐（这样可以更劲道）

3、醒面团的时候准备配菜，首先将半个洋葱切丁

5、猪肉切丁，姜切末

7、面团醒好以后用擀面棍擀成厚片

9、再横着切丁

11、取来一个筐子（佯镧诱嚣只要下面有花纹就行，没有这样子的用个洗菜的筐子也行，或者高粱秆那种饺子帘也行）将面丁放筐子底上

13、大拇指推到头一个猫耳朵就搓好了

15、这时水也开了，将猫耳朵下锅煮熟，因为面硬，所以要多煮一会儿，我点了三次冷水

17、炒锅烧热加入玉米油烧热后加入肉丁和姜末一起煸炒

19、再加入焯过水的毛豆煸炒

21、加入生抽煸炒均匀

23、最后加入切好的彩椒丁，翻炒均匀就可以了