怎样制作魔芋烧鸭

1、把买来的鸭肉用清水淘洗干净血水备用，并用漏勺晾干鸭肉的水份。

2、把嫩笋用清水淘洗干净，切成长条状备用。把蒜、葱等用清水淘洗干净切成丁状备用。

3、把魔芋切成长条状放入屉锅中煮7分熟备用。鸡肉放入锅中煮至3分熟去除多余的腥味。

4、开火放入大量清油烧开加入鸭肉放入干辣椒，花椒粒反复翻炒炒香，干煸5分钟。

5、锅中加入笋子翻炒，适量生抽反复翻炒炒香，再加入魔芋反复翻炒炒香，加入淹没鸭肉的大量清水，大火翻炒5分钟。

6、大火翻炒5分钟，加入葱花，蒜粒翻炒至水沸腾转中火盖上锅盖煮20分钟。

7、鸭肉，笋子等熟透放入适量食盐蒜、葱，装盘，完成。