各种醋的用法

1、醋就像白酒一样有不同的种类，不同的酿造方法。在市面上我们常可以看到的是陈醋、白醋、米醋、香醋，这些醋分别适合怎样的烹调，适合什么菜品可能不是每个人都很清楚，我们来一一的罗列一下。

3、白醋一般白醋就是为了有酸味而不影响菜品的颜色而使用的。比如海鲜类菜品，即保持海鲜本身的色泽又增加了海鲜的口感。又比如醋溜土豆丝、醋溜白菜等。

5、米醋米醋是比较常用的一种醋，但是因南北差异比较大，南方更为多见。米醋使用的比较宽泛，冷热菜都用的到，提鲜去腥也长用。比如烧鱼用醋去腥、酸辣汤、糖醋排骨等等。