天然酵种橙皮丝牛奶吐司

1、这次做吐司用了中种面甭镅彷铽团，习惯使用天然酵种，高粉225g+牛奶160g+天然酵种50g，把这些材料放入和面桶中，将客浦和面烤箱烤箱的功能诲踢普胄旋钮旋转至和面档，旋转时间旋钮，和面功能启动，机器默认和面时间是15分钟，15分钟后自动停机，将面团揉匀即可，把面团移出面桶放入发酵盆中，盖上保鲜膜，室温自然发酵至体积完全膨大。如果不使用天然酵种，那么中种面团：高筋面粉250g+牛奶185g+酵母粉4g，方法同上。

3、主面团：高筋面粉250g+全蛋50g+糖40g+牛奶105g，启动和面，材料混合成团即可，让面团静置40-60分钟。

5、面团揉至扩展阶段，可以轻拉面团做检查，面团筋性很强了，但不宜抻拉出较薄的膜，同时抻拉时也容易破裂。这时将45g无盐黄油分2次揉进面团中，面团要揉至完全扩展。

7、这时可加些辅料，我加了糖渍橙皮丝，揉匀即可。

9、将发好的面团按压排气，分割成2等份，滚圆，放松15分钟。

11、发至面桶7分满，检测面团是否发酵到位，手指沾干粉轻按面团表面，按下几乎不会弹说明发酵完成。