安徽六大代表菜

1、顶雪贡糕安徽怀宁县传统名产，因其色如高山之巅的白雪，故名“顶雪糕”。顶雪贡糕外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。

3、方腊鱼“方腊鱼”是徽州名菜之一，又称“大鱼退将兵”，毋队末哎它是采用两种不同的烹调方式制成的。方腊鱼选用一斤半左敫嘹萦钻右的新鲜微鱼，洗净后切下鱼头、鱼尾，将鱼的中段炸成金黄色，配以番茄酱，用高汤烧好，物外，置于盘中部，将鱼头、鱼尾烧国氏常干度的两限，再用12只年过的大虾精物尼， 有凌波鹏跃之外，而盘中则包含三风味特 别，制作奇巧。

5、合肥大麻饼“合肥大舵潍汹劓麻饼”是合肥的四大名点心之一，在国内享有盛誉。合肥大麻饼以白糖、冰糖为原料，配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包人其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，人烘炉烤制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。