妈妈教你做黑米戚风蛋糕

1、把蛋黄分开，放到一个干净的盆里，不要水和油；

2、将蛋白（透明）放入无水无油的干净盆中备用；

3、加入玉米油搅拌均匀；

4、加牛奶搅拌均匀；

5、取Z形，拌成糊状备用；

6、烤箱上下火140度预热。蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，打至鱼眼状时加入三分之一细砂糖，打至小泡时再加入三分之一细砂糖，打至顺滑略有纹路时加入剩下的三分之一细砂糖，继续打至如上图；

7、放入烤箱中下层，上下火140度烤50分钟（时间根据自家烤箱调整），烤好后倒置于晾架上晾凉；

8、脱模后翻面，用裱花袋装黑巧克力泡热水融化，裱花袋剪小斜口，把融化的巧克力挤出眼晴,鼻子,胡须，放入冷藏待巧克力略微凝固后，装袋冷藏。