一个人做腌韭菜芥菜

1、韭菜挑黄烂的，洗净，阴凉处晾干一天。

3、韭菜切块，加入粗盐，使劲揉搓，揉搓成绿色，放置3-5小时（热天3，冷天5），等待盐渗透将水挤出。

5、用粗盐搓芥末几分钟，然后放三个小时。

7、芥菜和韭菜的折耗都很大，那么大的七颗芥菜，完成之后就只有大可乐瓶的1/3啦！我开始腌的时候盐放的少，所以完成后在上面撒了点盐，其实是可以不用的。吃的时候，拿出来加姜碎,辣椒,蒜粒（喜欢的可以加几粒花椒）炒了吃。