怎么做坚果仁脆脆

1、蛋白+盐后开始用电动打蛋器打发，打发至鱼眼状态后加入柠檬汁继续打发，然后糖分三次加入

2、一锂淅铄旰直打发至6分左右的状态，依旧带有流动性，打蛋头拉起稍微有点往下掉，这个打发过程跟做戚风蛋糕一样，但不需要把蛋白打发至硬性发泡

3、筛入低粉、玉米淀粉和可可粉，搅拌混合均匀至无颗粒状

4、把黄油、玉米油和巧克力一起放入微波炉加热45-60秒

5、混合搅拌均匀，趁热（50摄氏度左右）加入到面糊里，混合搅拌均匀，再继续用刮刀翻拌1分钟，让面糊稍作消泡

6、倒入裱丐蘑哿要花袋里，先不要剪口哦，这个时候面糊还有点偏稀，先放入冰箱里冷藏1小时，再把坚果材料里的黄油、蜂蜜和巧克力混合放入微波炉加热45-60秒，预热烤箱至280华氏度（140摄氏度）