1、准备食材洗净待用
3、热锅放油先炒一下辣椒，盛出待用，不要很熟。
5、放入茄子，老抽，生抽，耗油，白糖，盐，翻炒上色放小半碗水，焖烧。
7、快速翻炒再加盖1分钟，装盘。味道蛮好，装白色盘子好看。简单方便家常小菜，喜欢的试试。
