怎么做鱼香肉丝

1、瘦肉切丝（因为买了一大块五花肉带了很多廋肉 我直接把它切丝用了）朋友们可选纯廋肉

2、切好的瘦肉里一调羹老抽 一个蛋清 一调羹生粉 抓匀腌制15分钟

3、好的 锅里加菜油（油温不用太高）把腌制好的肉丝倒入翻炒至变色捞出备用

4、蒜切粒备用

5、红萝卜 笋 木耳 青红椒切丝备用

6、关键的鱼香汁来了 （我向我的川菜朋友要的洧粽袄淖配方）记好了：酱油15克 白糖25克 香醋20 鸡精2克 香油2克 生粉5克 辣红油（红油不辣增加点颜色）15克

7、热锅加油爆香葱姜蒜粒 出香味放入配菜翻炒

8、放入肉丝一起翻炒

9、加入调好的鱼香汁继续翻炒酱汁变得粘稠即可（鱼香汁里已经有淀粉所以不用再另外加淀粉啦）装盘撒葱花 就是这个味儿 好吃的不辣版鱼香肉丝出锅啦

10、装盘撒葱花 就是这个味儿 好吃的不辣版鱼香肉丝出锅啦