好吃的手工辣条秘制配方

1、第一步：牛筋面泡水3分钟后，上锅隔水蒸 5 分钟后 晾凉备用；

2、第二步：准备好辣椒粉和料油

板椒 500g、朝天椒 250g 、印度椒 300g 、熟芝麻若干(增香）；

桂皮 25g 、丁香3g 、香叶 15g、八角25g 、白芷8g、山奈 13g 、草果2颗拍碎用白酒侵泡备用；

3、第三步：起锅烧油 倒人5斤食用油，油温7成热后下入150g洋葱，100--120g大葱，80g生姜，炸5分钟后下入80g 的香菜以及刚刚准备好的香料继续炸，等到香料炸干后 捞出料渣，将料油慢慢倒入提前准备好的辣椒粉中，边倒边搅拌制成辣椒油；

4、第四步：将蒸好的牛筋面内放入鸡精 50g 、鸡粉50g 、花椒粉 30g 、食盐 20g 、孜然粉20g，取辣椒油 5 勺倒人牛筋面内（根据口味酌情添加）充分抓匀搅拌即可食用。