酸甜脆爽的腌黄瓜的做法

1、黄瓜切开，把瓜瓤去掉（这样吃起来更脆）。

2、切成小条，装入碗中，一层层撒盐，腌半小时左右（中途可以搅拌一两次，下面部分腌的更充分）。

3、腌黄瓜的时候备料：把蒜切片、姜切丝、小米辣切小段、花椒适量备用。

4、4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖，调成料汁备用。

5、捞出黄瓜，把腌出的水全部倒掉。

6、沥干水分装好备用。

7、锅里放入食用油，加热。

8、倒入备料爆香，然后关火。

9、倒入料汁，充分搅拌均匀。

10、把锅内料汁倒入碗中。

11、搅拌均匀，腌制一小时以上就能食用啦！

12、腌制过程中可以翻动一两次。

13、封好放进冰箱冷藏，每次用干净筷子取出适量食用。