凉拌手撕茄子的家常做法

1、首先准备好需要的食材，茄子要挑选茄蒂比较绿的，捏起来发硬的才新鲜，喜欢吃辣的可以多放几个小米椒。

3、在电蒸锅的水箱里注满水，时间设定为10分钟，把切好的茄子整齐地平铺在蒸盘上，盖上盖子，开始蒸制。

5、茄子取出放凉，然后抓干一点水分，用手撕成长条状，放入碗里备用。夏天可以把茄刳噪受刃条放冰箱冷藏一下再凉拌，吃起来冰凉冰凉的，非常爽。

7、在茄条里加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋。

9、撒上葱花，用筷子迅速拌匀即可，喜欢香一点的口感，可以在拌的时候淋上几滴香油。