传统川菜——蚂蚁上树怎么做？

1、准备所需食材：粉丝、牛肉、干辣椒、青椒、葱、蒜等。

2、将粉丝用剪刀稍微剪一下，这样食强选用时比较方便；牛肉剁成肉末；青椒洗净切成末；葱、蒜、干辣椒也分别洗净切丝切末，然后全部装盘备用。

3、锅里烧好热水暗盆霜，将粉丝放入锅中烫熟，注意时间不要时间太久了，会影响粉丝的口感，将烫熟的粉丝捞出放在凉水里浸泡。

4、热锅倒油，油热后，放入肉末煸炒，肉末变成褐色的时候，加入半茶匙的花椒粉，继续煸炒至香，再加入葱、蒜、干辣椒等一起炒香。

5、加入1茶匙的豆瓣酱，并炒出红油来，再加入适量的生抽，及少许水，大火等汤汁开。

6、等底汤开了以后，放入沥干水的粉丝，和青椒碎，大火财辞收汁翻炒30秒左右即可。