正宗葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉是属于北京菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。下面由緑之殇小编为大家讲解怎么做葱爆羊肉。

做法二

1、主料：羊肉。辅料：一根大葱，米醋，白糖，食盐，香菜，酱油。

2、做法1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒。3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

做法四

1、材料羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

2、做法1.大葱切滚刀块备用。2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。5.在加入另一半的大葱快速翻炒。6.最后沿着锅边烹醋起锅。

做法六

1、材料小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量。

2、做法1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉屡阽咆忌片中腌制15分钟。2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。