潮汕蚝烙的做法

1、准备好食材，生蚝是在市场买的10块钱一袋，红薯粉一定要买纯的。

2、洗生蚝。生蚝很难洗，这里教大家一个小技巧，在生蚝里加入两勺玉米淀粉就能很快洗干净，如果有淘米水的话，用淘米水也可以。

3、生蚝洗净后倒入碗里，然后加入红薯粉，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋和香菜。香菜可加可不加。

4、加适量的清水搅拌均匀，加入一点盐和鸡精调味，备用。

5、开火热锅，锅里放入猪油，猪油尽量多一点。

6、用小勺子舀一勺放入锅里，一定要一小勺一小勺的煎，这样煎出来的蚝烙才又香又脆。

7、蚝烙定型后，翻过来再煎到金黄就可以出锅了

8、开吃！蚝烙最好是沾鱼露，我家没有就用了酱油醋了。