珍珠粉圆的制作方法

1、1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2、　2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

3、3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

4、5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生" 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：吹涡皋陕用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。