炒河虾的做法

1、虾的选材很重要，一定要去大菜场芾锯圮妈挑选新鲜的，最好是野生的，不过现在除了老家那种农村还能看的到，城市里多是养殖的了。虾洗净，细心的妈妈们可以剪去虾的小胡须，脚，然后下水抄一遍（如果虾的品质很好也可以不用抄水，直接洗净生炒）。

5、开锅加少许盐，翻炒均匀。（个人喜欢加一点点生抽提味，提色）

6、倒入少许开水，焖锅煮3分钟，这样才入味。