怎么熬制手工阿胶糕好吃又不上火

1、阿胶糕的熬制首先看组方，因为不是所有人都适合吃同一种阿胶糕，比如有的人吃的阿胶糕就是阿胶、黑芝麻、璀煌蒈琊核桃仁、冰糖、黄酒在一起熬，有的人吃的里面就有红枣、枸杞、桂圆等。所以，在熬阿胶糕之前，我们首先要确定吃阿胶糕要达到什么样的保养目的，其次根据这样的保健需求寻找合适辅料。如果组方不适合自己，吃了以后上火，或者见效慢都有可能。

4、急火烧沸，放入冰糖粉，文火慢煮，中间用木铲不断搅拌，防止干锅；

5、等阿胶熬至挂旗状时，电磁炉调至保温状态，煤气灶调至近乎于灭火的状态，然后放入提前准备好的辅料，先放核桃仁、再放入芝麻，并搅拌均匀。注意，芝麻一定要分批放入，不要一次性全部倒入，防止一次性倒入过多搅拌不均。