1、从市场购买新鲜花肠，买回来后先用盐清洗表面及反复灌水清洗内部。花肠下锅焯水后捞起，以此去除腥膻味且缩短烹调时间。同时拍碎蒜米，备用。
3、锅加热倒入油，并将蒜蓉放入油中爆香后倒入切好的花肠。
5、炒熟后加入盐、酱油、五香粉等进行调味。
