长颈鹿奶油蛋糕卷这样做更好吃

1、先准备好所有材料，把蛋黄蛋白分开在不同的盆，盆里一定不能有油或水，特别蛋白盆，然后先用热水把可可粉调成糊，一点一点加，仔细搅拌成细腻的可可糊

3、分次加入蛋黄示意图

5、蛋黄糊建议过筛，这样更细腻

7、蛋白不能打发过度，否则卷的时候容易裂，出现这样的小弯钩就可以了

9、将剩余的蛋黄糊加入可可糊拌均后与蛋白糊混合

11、倒进已经有纹路的烤盘中抹平后轻震一下，入烤箱170-180度左右15-20分钟（根据自家烤箱调整）

13、等蛋糕凉至手温淡奶油糖打发

15、用油纸卷起来，也可以用擀面杖，但是我觉得手卷就可以了