怎样炒醋血鸭好吃

1、鸭子洗净砍成块备用

2、五花肉切片备用。

3、准备醋血。醋血按鸭血与醋按比例15：1配置，搅拌均匀

4、酸辣椒1小碗切碎备用。生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。

5、热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。然后放入生姜，蒜爆香。

6、放入鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭翅煎至变色。

7、放入五花肉炒至肉出油1／3时停火。如果油多了可以倒出。

8、开关，将鸭肉，酸辣椒放入后加盖焖煮约5分钟。切忌翻炒，否则会让肉变生腥。

9、5分钟后，开循勒桢施盖倒入鹅米豆翻炒之后加盖再焖10分钟。根据个人口味可选苦瓜，魔芋豆腐，眉豆，嫩南瓜，白杆芋由，干竹笋等。

10、开盖之后如果有水的话加大火力继续炒。

11、炒至见油不见汤时减至中火，再加入醋血，葱，五香茴香继炒3分钟。

12、一份色香味俱全的醋血鸭完成。