我的西红柿炒鸡蛋的做法

1、将大葱洗干净，切成细细的碎粒状，备用。

2、将西红柿洗干净后，放在水里面进行煮一下，从冷水开始放入，直到西红柿表明有裂皮的现象就可以了，3分钟这样的时间。

3、在煮西红柿期间的时候，可以将4个鸡蛋敲碎，然后拌匀，这样就是节省了时间。

4、然后将西红柿的外皮全部撕掉，切成小块备用。

5、锅中放入油，等油热后，然后将鸡蛋倒入锅中，鸡蛋烙好后，就可以盛起来了，最好是用刀切碎一些，讲究的话，可以将鸡蛋片切出好看的形状的，我这里没切。

6、然后再用干净的锅，放入适量的油，将西红柿放入锅中进行翻炒。

7、等西红柿开始出汁水的时候，放入已经搞好的鸡蛋皮，进行翻炒，最后再放入切好的葱，放入盐和味精，就做好了一道简单的西红柿炒鸡蛋。