农家菜腐的做法

1、采一小把新鲜的叶类蔬菜，最好是萝卜菜，因为萝卜菜容易巴上黄豆粉，做出的菜腐更成团儿。没有萝卜菜用白菜也可以。

3、取100～200克黄豆粉一袋。

5、锅里盛一千克到两千克水，将黄豆粉倒入其中，搅混均匀，放置一会儿。过一会儿，豆粉与清水融合成类似用石磨磨出来的豆浆。为劲忧商偌了使水放得不会太多，开始时可以少放点水，将黄豆粉加入后再逐渐添加清水，使豆粉与清水的比例合适，不然水太多会难以凝结成菜腐。

7、打开炉具开关，进行加热。一边加热一边用锅铲铲锅底部，以免沾锅、焦糊。这时可以适当将火力改小，放缓加热速度。

9、很快，黄豆粉粘附于切碎的蔬菜上，并彼此紧紧凝固，豆榇究诂高浆汁变得清亮，可以闻到一股豆香中混着微甜的气味，这时菜腐做成了！用锅铲舀一点儿“酵水”——菜腐汤汁来尝尝，清爽自然，香甜可口，让人十分喜爱。