家常剁椒鱼头
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，生抽适量，盐半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、姜丝垫底，把鱼头正面朝下放在姜丝上面，在再鱼头上面平铺一成剁椒（可用青剁椒或者红剁椒，一样一半也可以。看个人喜好）
3、把水烧开，然后将鱼头放至蒸笼上蒸10分钟即可出锅。
4、将准备好的葱花，香菜，蒜末洒在蒸好的鱼头上面。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上。一份色香味俱全剁椒鱼头就可上桌啦！！！
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