怎样让豆腐更入味

1、1.翊检檠尸豆腐买回来后先要切成块，装到盘子里用水冲一下，这样可以去掉豆腥味，然后加入刚刚淹过豆腐的开水，并用盐泡半个蟛杆戛攉小时，放盐的量要比做菜的量多出一倍。也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的小块，小了更好入味。

2、2.因为 刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。

3、准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过唁昼囫缍这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。