吃获墨西哥蔬菜卷怎么做

1、山药蒸熟、去皮、晾凉，制成山药泥。

2、芥蓝叶、西兰花洗净后放入山药泥、放少许盐、橄榄油，山药泥揉成球，微煎。西葫芦切片、放入平底锅中煎至变色，

3、将煎好的西葫芦切丁，与煮熟的鹰嘴豆、西红柿酱、盐一齐下锅快速翻炒、留汁。玉米饼放入180℃烤箱烤2分钟备用。

4、取烤好的墨西哥玉米饼出来，卷入西葫芦、山药泥等食材蘸辣酱卷食。