家常菜鲍鱼红烧肉怎么做红烧肉怎么烧好吃

鲍鱼不要再清蒸了，今天和大家分享鲍鱼的神仙吃法，鲍鱼和红烧肉简直是绝配，这样做出来的鲍鱼一点孀晏弁钾也不腥，而且满嘴都是肉香和汤汁。有机会大家快点试试吧，废话不多说，马上进入正题。

2、鲍鱼焯水：将买回来鲍鱼去杀好清洗干净（掉外壳），在鲍鱼正面打上花刀，花刀为十字型，将每个小鲍鱼从中间对半切开，这样方便红烧时入味。同样锅不加冷水，再放焯水刽五魇哓三件套：料酒、姜片、葱结，主要是为了去腥味。大火将水烧开，再小火煮5分钟，将鲍鱼捞出控水备用。

2、炒红烧肉并调味：红烧肉放入炒好的糖色中，不停地翻动，让每块红烧肉都裹上糖色，这个时候红烧肉外表是金黄色的，紧接着我们开始调味。先大蒜6-8瓣，姜片小许，放一点5勺左右的料酒、再放3-4勺生抽、1小勺老抽，2小勺香醋。一点放一边不停地翻炒，让调味品都均匀地融入红烧肉中。

3、这道鲍鱼红烧肉装盘摆盘很重要，否则不美观，我们需要将红烧肉放在盘子的底部围成一个圆圈，最上面放鲍鱼，再放一片香菜叶点缀。