怎么鉴别白酒的好坏
1、购买瓶装白酒时,由于不可能打开盖先尝尝,因此在
挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透
亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明的。鉴别时,可
将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒
质量好。气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味
道醇香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,如果
瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。三看包装封口是否整
洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这
样比较保险。
2、在打开瓶饮用前,对白酒可采用以下方法进行鉴别:
将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即
消失,有明显的不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花
分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为
优质酒。另外,还可以取食用油一滴,置于酒中,若发现油在
酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油
在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
3、最后查看酒瓶上的商标标志。一般真酒的商
标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,
而假冒的却非常粗糙。
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