香辣梭子蟹&八爪鱼

1、将干辣椒用剪刀剪碎，大蒜生姜葱切碎(大蒜用手剥不干净的宝宝们，用刀面拍一下，立熄鞋孜鼻马就皮肉分离啦)。最后将这些配料放入小碗待用

2、螃蟹用刷子刷干净;八抓鱼将它的身子和腿分开洗，将头里的垃圾去除。

3、这个梭子蟹人家送的冷冻，但是自己吃的话，最好去买新鲜的梭子蟹，那个口感比这个冷冻的好的不是一回事奥

4、说到重口味，调料不怕多，这样去腥味好。大火热油，油开调中小过焙调料，火一大，辣椒容易糊。然后翻炒，等辣椒的香味出来

5、将梭子蟹放进煸香的油里，炒制变红;然后放入八爪鱼炒2分钟

6、放一铲子的生抽炒均匀

7、放瓶盖两盖的量，去腥。本人不喜欢料酒，总感觉炒出来的菜有种怪怪的味道，二锅头又便宜，去腥又是很给力，也没有料酒那种怪味，所以我都用这个来炒荤菜！

8、用装调料的碗装一晚水倒入锅中，这样可以带辣椒籽一起到进去煮

9、放进去我化痕迹那么多的牛油，1/6吧，问我多少克真难到我了，中餐又不是西餐非要那么精准干嘛，自传陔侔抒己喜欢吃多少就放多少喽，美食就是要做的开心

10、等刚才锅中水烧开了，将牛油放进去融化开

11、这么一点点的量，放进去炒。淀粉起来卤子浓稠的最用，翻炒2分钟

12、我们逛罹为垴家吃东西从来不放味精，鸡精，考的就是食物来起咸，所以这个时候可以放一勺的糖，中和下之前的咸辣，让口味更加柔和点

13、最后放入所有调料后炒制几分钟，因为我是冷冻的我多炒了炒，这样实用起来更放心。最后小火收个汁，完美结束