奥利奥古早蛋糕的制作教程

1、先将玉米油放入微波炉高火加热1分钟。

3、搅拌均匀。

5、如图，面糊应该是一种比较粗糙的状态，如果搅拌出来的面糊非常光滑，说明开头植物油的油温偏低。

7、加入蛋黄搅拌均匀。

9、夏季制作请注意，请将蛋白放入速冻，直至蛋白温度偏低，打蛋盆起白雾最佳。

11、打发至大弯钩状态即可，比戚风更加柔软的蛋白状态，这样才不会导致之后烤出来的蛋糕开裂。

13、再将混合过一次蛋白的蛋黄糊倒入蛋白中。

15、此处使用的是18*18*6的法焙客古早蛋糕烤盘，提前放置油布，四角用夹子夹驽怛判涮住固定，倒一半面糊进入模具中。

17、将剩余的面糊倒入模具中。

19、放入烤箱中进行烘烤，请使用水浴法烘烤，水高1cm~1.5cm最佳，水50~70摄氏度，能看到水瓜拥孪廴冒烟即可，但不能使用开水。

21、成品