如何做好鸡蛋小饼干

1、分离蛋黄、蛋白质

2、加糖15克，油24克，牛奶24克，低筋面粉51克，拌匀

3、打发蛋白，30克白糖分三次加入（①打发至州撅礻拇粗泡。②第一次加入白糖，然后打发至细腻无泡。③第二次加入白糖，继续打发到打蛋器提起来有小尖尖。④加入剩下的白糖，打发至纹路清晰，盆子倒扣不会掉下来。）

4、在蛋黄酱中加入三分之一的蛋清，搅拌均匀

5、将蛋黄面糊倒入蛋清中，搅拌均匀，不要搅拌

6、烤箱150度预热5分钟，把调好的糊糊装入裱花袋，在考盘上挤出你想要的形状

7、放入烤箱，150度烤20分钟（每家烤箱不一样，如果第一次做，最好看着，以免烤糊，如果做的比较厚的话，出来外层是饼干，内部像是蛋糕一样软）