万福卷的详细做法步骤

材料：五花肉、大杏仁、西兰花、莲子

调味：香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒

制作过程：

1、将肉皮上的猪毛拔干净，清洗备用。

2、锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。

3、中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。

4、准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。

5、上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。

6、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。

7、将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。

8、肉皮面向自己，刀尖粘案板，后面稍微抬起，滚刀切，直到最里面。

9、莲子加温水浸泡1小时淋干水。

10、将莲子去芯，嵌入五花肉卷中。

11、将肉卷好，肉皮朝下装盘；码上姜片、葱段、大杏仁，调入煮肉的原汤倒入，没过肥肉部分。

12、上蒸锅蒸制20分钟。

13、西兰花洗净掰成小朵，入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。

14、把汤汁倒出，万福卷扣入容器内。

15、西兰花码入盘中围边。

16、将汁撇去油，倒入锅中，慢慢淋入淀粉，待汤汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。