1、茄子洗干净，切成滚刀块备用。
2、土豆洗净，削皮，切成滚刀块备用。
3、豆角择好，切成段，洗干净，捞出沥水。
4、锅内放少许油，放葱花炒香，放入土豆、茄子、豆角翻炒，加入适量水。
5、焖30分钟左右，放入生抽、盐调味，大火收汁即可出锅。
