荔浦芋头烧腊鸭

1、准备食材：荔浦芋头和腊鸭及辅料

2、腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

3、底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

4、放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香

5、接着，放入腊鸭，翻拌均匀

6、再到入花雕酒

7、及生抽

8、锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后，撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右

9、烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟，之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第10步后，再多烧一会儿

10、50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。