怎样才能让切菜时下刀更稳

1、 正确拿刀姿势 两脚要自然站稳，并与菜板保持一定的距离 上身要略微向前倾斜，前胸要稍微挺直，切记不要弓背驼腰； 要集中精力，全神贯注，两眼要盯住菜板操作平台。

3、 新手日常练习法 右手执刀时切记左手要五指微屈着按住原料， 然后刀体要垂直下落，注意：刀身下落时，其不能有倾斜，要自然下垂，差不多和菜板保持垂直。每一刀都要紧挨着自己的中指的第一关节，然后垂直切下去，这样就有一个着力点，不会让刀体随意倾斜。 切记，着力点在刀刃落下抬起时要一致，而且其力度也不要发生太大的变化。