如何把素菜炒好
炒土豆丝也是一道十分家常的做法，土豆最好是选择质量高的新鲜土豆，炒土豆丝之前一定是要先过水除去多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才是最可口的。
食材
土豆 两个
大葱 一根
花椒 少许
干辣椒 适量
蒜 2瓣
酸辣土豆丝做法
1、我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。
3、将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀。
5、起锅加热，在锅中加入适量的植物油，放入花椒炒出香味，然后捞出花椒，锅中放入葱片，蒜末，辣椒段，炒出香味，注意控制火候。
7、如果火候过大可以加入适量的清水，在要快出锅的时候，加一些鸡精，盐，醋来调味，其他调味品可以按自己喜好适量的添加，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
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