烘焙坊的秘方之大理石金砖

1、巧克力夹馅的制作:黑巧克力和黄油切小块。

3、高筋面粉 可可粉 玉米淀粉 糖

5、加牛奶搅拌均匀。

7、最后加入蛋白质，搅拌均匀，倒入锅内。

9、注意翻拌底部，防止糊底。

11、将巧克力酱倒在两层保鲜膜之间，然后卷成20X20cm的方形薄片。冷冻保存，使用前直接取出，无需复温。

13、把面团擀圆。

15、把面团擀成28×28厘米的方块，取出冰箱里的巧克力馅，放在中间。

17、将其旋转90度，然后将其卷成20x40cm的矩形。

19、转90℃，将面片延长边擀长。

21、从3/8向右向内折叠。

23、把面团的外缘均匀地切成四份，然后各切成两份。（为了切割整齐，切割前最好冷冻15分钟。）

25、用一只手握住面条的一端，另一只手按住，使面条变平变长。

27、开始编织四股编带，编织过程中注意始终面朝上，不要扭曲截面。一端捏紧，从左到右依次为a、B、C、D四块。

29、步骤2:C到B

31、继续执行步骤28到30。

33、两端向后折。

35、温暖湿润的环境发至9分满。预热好的烤箱165℃30分钟。