1、带皮五花肉取紧实的那一部分
3、煮好捞出用牙签在猪皮上扎小孔，让肉皮里面的油水出来，然后用厨房纸巾拭干
5、腌制好的肉顺着碗中间排一排，两侧各一片。接着热锅放油，放入刳邦醚裁剁好的蒜粒爆香就直接放入冬菜，红糖、老抽、生抽，炒至颜色变深就直接放到铺好肉片的碗里压实，在上面盖一个盘子上锅蒸60分钟
7、口味非常正宗的千张肉，你也可以试试
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